まず、お店の名前の由来をお伺いしても宜しいですか？

食事によって心や体のエンジンのON/OFFが切り替えられるような場所になればという思いで名付けました。

お名前はご自身が考えられたんですか？

一番最初は姉とやってたんですよね。なので、姉と一緒に決めました。

お姉さんと一緒に名前を出しあったんですか？

いや、もともと、自分はずっと車とかバイクとか、そういうのが大好きだったもんで。これ、キーなんですよ。

キーですか？

ここにキーを挿して回ってます。

なるほど！

昔は挿して、くるっと回すタイプだったんで。

そうですよね！これでスイッチオンみたいな感じですよね。

そうですね。

開業されて11年になられるんですよね。どうですか？早かったですか？

そうですね。早かったですね。

もう、ずっとここでされてるんですか？

そうです。開店当初からここです。

なぜここに決められたんですか？

もともとは、今は全然スタイル違うんですけど、 日曜日は休みたいっていう嫁からの希望があって。
それで、オフィス街だったら日曜休みやない？っていう話があがったんですよ。

家族との時間もやっぱり大事ですよね。

うん、そう思ってたんですけどね。 今はもうイベントしか出てないですからね、もうずっと。

九州で周られてるんですか？

そうですね、九州というか、 宮崎、鹿児島以外ですかね。

キッチンカーで行くんですか？

そうですね、キッチンカーかテントですよね。まあ、外に出てる時は、店内で売っているような商品は売ってないからですね。皆さんほぼわかんないですけどね。

なるほど。もともとお酒の営業をされていて、転職ですよね。きっかけはあったんですか？

きっかけはですね、関東に転勤っていう話があったんですけど、なかなか私も、上に立つ立場になると、下に物が言えなくて。やっぱり自分でやってしまうっていうのが常にあるから、もうそれは嫌だと思って。自分で何かしようかなって思って。自分で何かしようと思ったら、アパレルか飲食ぐらいしかできないなと思って。

お料理はもともとされていたんですか？

全く知らなかったです。

修行に行かれたんですか？

行きましたよ。色々。

差支えない範囲で、どういったところに行かれたんですか？

まぁ、平たく言ったら、まずパン屋さん。フレンチの店とか、あとアメリカンダイナーとか。ハンバーガー屋ですね。ハンバーガー屋って言っても本当に洋食のステーキとか、いろいろ。
まあ、何て言うんですか、今のウルギャンわかります？あんな感じの、もっと安い店です。ハンバーガーから洋食のステーキもあるような店です。

お店でお食事させていただいたとき、すごくパンも美味しかったですし、ボリュームもしっかりあって、味もとても美味しかったです！
色々なところで修行されて色んな要素を取り入れていらっしゃるからなんですね。

ハンバーガー屋が凄かったです。結構、東京でも有名な店ではあるんですけどね。
グルメバーガーの先駆者みたいな人の下で働いたからです。

なるほど。何年くらいですか？

いや、そんなに長くないですよ。だけど、俺は…何年だ？6年くらいで辞めて、いろいろ行ったのかな。
ある程度、自分が覚えたいとこだけ、ここだけって決めて、ここここっていうのを決めましたね。

家族の協力みたいなものも結構必要ですよね。

そうですね。自分に娘が生まれても、本当に何年かは分かってないみたいな感じでしたもんね。

だからお店を開くときは日曜日はお休みにしたいという感じだったんですね。
お店のポリシーやこだわりは何でしょうか？

昔ほどは強くないんですけど、昔はほんとに全てのものを作ってたんですよね。やっぱり今はもうベーコンであったり、サーモンであったりと自分で作ってますし、そうするようになったら結局主力になる商品のソースとかは自分で作ってますよね。

ベーコン、サーモンが手作りって、燻製とかですか？

そうですよね、燻製も。

仕入れ先はどうですか？

まあ、知り合いの肉屋であったり、魚屋であったりってしてるんですけど、昔は本当に サーモン1本持ってきて、さばいてみたいな感じでやってたんですけどね。

今はされていないんですか？

今は開いたやつを使ってという感じですけど。

あとは、お店の雰囲気というか、どういった方に来てほしいなとかありますか？

もともとここですね。男が来るところって思って作ったんです。そうしたら蓋を開けたら9割女性が来るんですよね。

この前ランチに来たときも女性が多かったですね。

だから女性に寄った物って無いんですよね、ほぼほぼ。

何でですかね？

だから私のイメージとしてはアメリカとかイギリスで、お酒を飲みながらサンドイッチ食べることがあるから、そう思ってたら全然違ったっていう。

なるほど。

だから、ほぼほぼ女性なんで全然マッチングしてねぇなっていう。

じゃあちょっと女性を意識してメニュー考えたりとかもするんですか？

そりゃしないですけどね。

しないですか。

しないですけど、だから本当にモチーフが単車だったり楽器だったりみたいな感じですもんね。

こういうお店のインテリアとかはどなたが考えられたんですか？

自分が一応セレクトはさせてもらっています。 設計士さんが知り合いの方だったので、こういったのが良いというイメージ的なものを、一緒に擦り合わせて、これとこれとこれを入れてくれみたいな感じで作ってもらって。

11年ですけど、綺麗にされてますよね。

そこまで油物を扱う商売じゃないから、多分そこまで汚れてないだけです。

これ可愛いですね。(バイクをモチーフにした立体壁画)

これは、9周年の時にお客様からもらったやつです。

お客さんとバイクの話で盛り上がったりされるんですか？

そうですね。昔は自分が単車に乗っているのを前面に言っていたんですけど（笑）
今はもう言わないからですね。

そうなんですか。今も乗っていらっしゃるんですか？

今はもう乗る暇がないから、ほぼほぼ乗っていないんですよ。だからもう単車単車と言えなくなって。
昔はずっと単車と言っていたんですよ。それからイベントに出るから、時間が無くなってしまって。

今週末とかもあるんですか？

今週末は企業さんの買い取りみたいなイベントがあるから。

企業さんの買い取りですか？

企業さんが企画するのがあるじゃないですか。お客さん招いて祭りみたいなやつ。
ああいうのに呼ばれているのがあるから。

なるほど。それは大変ですね！あと、一押しの一品を伺っても宜しいですか？

一応この3品が看板であるからですね。BLTCAサンド、スペシャルカツサンド、スモークサーモンアボガドサンドですね。

お客さんは女性の方が多いとおっしゃっていましたが、オフィスの方ですか？

そうですね、OLさんメインですよね。

夜とかはどうなんですか？

そうですね、OLさんと、夜になると男性が比較的いらっしゃる頻度の方が高くなるんですけど。
みなさんイメージ的にサンドイッチ屋だと思ってるから、料理なんて出てこないって思ってるから。普通に色々仕込むことは仕込みます。

ちなみにどんなメニューが？

何でもできます。もうお客さんの要望で。どんな感じでも大体作れます。パスタであろうが、ピザであろうが何でも出来る。

本当ですか！？ぜひ懇親会でも利用させていただきます！ あと、アメリカだとサンドイッチと一緒にお酒をということですが・・

だいたい軽食のイメージではないっていうイメージをつけたかったんですよね。
サンドイッチでも普通に食事として成立するっていう風には作ったつもりだったんですけどね。
でも、あんまり日本では無いですね。だから、それをイメージしてやってたんですけど。
まあ、けど実際の話が、パン屋に入ったときサンドイッチって耳大半が捨てるじゃないですか。あれもったいないなって思いながら。だからもう、俺がやるときはホットサンドを作ろうと思って。そしたら耳みんな食べるじゃないですか。

そうですよね！耳も美味しい。

だってうちの嫁食べないんですよ(笑）一番お前がダメやなって思う(笑)

奥さんもホットサンドだと耳まで食べられますか？

いや、だから食べないんですよ！今だに。いや、だから、何だって思いながら。
みんな食べられるように作っているはずなんですよね。

耳まで本当に美味しく頂けました！
では、お店のコンセプトは一言で言うと何ですか？

食堂ではあるんですよね、自分のイメージでは。だから何て言うんですかね、普通にドライブインみたいなイメージで持って行って欲しいは欲しいんですけどね、ああいう感じのイメージを。
安い食堂って思って頂くほうが良いのかなって思うんですけどね。

そうですね。気軽にみんなに来て欲しいみたいな感じですかね。

そうですね。

ずっと福岡にいらっしゃるんですか？

福岡にいます、ずっと。だから、アメリカンダイナーに修行に行った時だけ東京に行って。

修行をしたらまた福岡に戻ってきてお店をしたいという感じだったんですか？

元々福岡出身なんで自然と福岡に居たいと思いましたね。

最後にTaberiiについての印象をお伺いしても宜しいですか？

いや、これすげぇなと思いましたよ。本当に。やっぱり決済手数料が無いというのは本当に嬉しいから。 福利厚生として叶うみたいな。みんながメリットがあるしね。

会社勤めをされていたということですが、会社からの福利厚生はありましたか？

実際はあってもなかなか使わないじゃないですか。

食事は絶対何かしら皆さんとられるので、そういうところで食事なんです。

コロナ以降、会社のみんなで飲むっていうのが少なくなってきているらしいですね。Taberiiがもっと早くあれば良かったなぁと思いました。

今後も色々とご協力をお願いするかと思います。

こちらこそどうぞ宜しくお願いします。

本日はお時間を頂きありがとうございました！