yoshiya 五島列島の旬魚×イタリアンよし家

五島食材をお酒と楽しめるお店

中央区

オーナー　長松加奈子さん

五島列島から届く新鮮な魚介を使った、和とイタリアンを融合させたお店です。女性シェフがつくる料理は彩りもよく、心ときめくような一皿ばかりです。ソムリエが選んだ日本酒やワインもあるので、その日の気分で一緒に楽しんでみてください！
肩ひじ張らずに、ゆっくり過ごしてもらえたら嬉しいです。

＼お店の方に聞いてみました／

なぜ五島列島の旬魚とイタリアンを組み合わせたコンセプトにされたのですか？: 五島列島でぶりの養殖や鮮魚店を営んでいる知人がいて、もともと質の良い魚に触れる機会がありました。自分自身、魚もお酒も好きで、特にワインが好きなんです。
その中で、「この新鮮な魚を大好きなワインと一緒に、もっと楽しめる形はないかな」と考えたときに、イタリアンが一番しっくりきたんです。
和食とはまた違った形で魚の魅力を引き出せますし、ワインとの相性も広がると思っていて。シンプルに「この組み合わせ、面白いな」と感じたからですね。

お酒を選ぶときの基準やこだわりを教えてください。: 大切にしているのは、あまり出回っていない「面白い一本」であることですね。造り手の想いが感じられるようなお酒を中心に選んでいます。
あとは、自分たちで飲んでこれ美味しいなと思えたもの。料理と合わせても重たくならず、スッと飲めるものを意識しています。
それと、飲んだ後も心地良いことも大事にしています。原料や造りがしっかりしているお酒は、翌日も体に負担が少ないと感じているので、そういったものを選ぶようにしていますね。

今後新しくチャレンジしたいことはありますか？: 今後はウイスキーにも力を入れていきたいと思っています。
自分自身でもしっかり勉強しながら種類を増やしていって、もっとお酒ごとにいろんな楽しみ方ができる、そんな場所にしていけたらいいなと思っています。
それと、今後は朝営業も始められたらと考えています。

お店のこだわりPOINT！

五島直送、とろける脂の極上ブリ

五島列島から取り寄せる新鮮な魚の中でも、特におすすめは「養殖ブリ」がおすすめです。天然ものとは脂の乗りかたが全然違うので、口の中にいれた瞬間にとろけるような食感が楽しめます。和のスタイルでは、刺身の盛り合わせや魚串、炙りブリなどで、イタリアンではカルパッチョやカプレーゼなどさまざまな食べ方でご提供していますので、ぜひお楽しみください！