挑戦と試行錯誤の日々
お店を始めてから30年間、同じことを繰り返した年は一度もないです。私自身、商売も料理もまったくの素人だったので、毎年なにかしら新しいことに挑戦して、試行錯誤しながら続けてきたんですよ。今でも、お客さんの反応や現場の声を聞きながら、日々新しいことに取り組んでいます。
alacarte あ・ら・かると
毎日に寄り添う、手作り弁当
博多区
一度食べて満足する味ではなくて、「また食べたくなる味」を目指して日々提供しています。手作りのおいしさをぜひ味わってみてください！
＼お店の方に聞いてみました／
- 名前の由来は何ですか？
- 料理を提供したいという思いがあったので、フランス料理で「一品料理」という意味の「アラカルト」から名前を付けました。当時、家族と始めたので、自分たちにぴったりで、覚えやすく、ランチをイメージしやすい名前にしたいと思って決めましたね。
- お店を始めたきっかけは何ですか？
- 30年前は全く状況が違っていて、昼ごはんに困っている勤め人の方が本当に多かったんです。私自身もサラリーマン時代に、お昼に何を食べるかで困った経験がありました。当時、「安くておいしい、手頃な価格のお弁当」って、実はあまり存在していなかったんですよ。だからこそ、しっかりとした料理を提供する弁当屋をやろうと思い、始めました。
- 今後の展望は何ですか？
- 今の規模が、うちにはちょうどいいんです。なので、今後やるべきことは、質を少しずつでも上げていくことだと思っています。同じものを作り続けて、それで満足してしまったら、それで終わり。そんな気持ちでは、きっと長くは続かないと思います。時代は変わっていきますし、お客様の舌もどんどん肥えていきます。今はどこに行っても料理の質が高くなっていますけど、決して焦らずやっていけたらいいなと思っています。
お店のこだわりPOINT！
編集者イチオシPOINT !
副菜が広げる、お弁当の楽しみ
あ・ら・かるとさんのこだわりが光るのは、メインはもちろんですが、副菜にもあります。
旬の野菜をたっぷり使い、ひとつひとつ丁寧に手作りされた副菜が、メインの味をぐっと引き立て、食べる楽しみを広げてくれます。お弁当を開けた瞬間から、どれから食べようか迷ってしまう。そんな楽しさが、あ・ら・かるとさんのお弁当には詰まっています。
Taberiiレポート
- 雰囲気
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- 家庭的
- 温かい
- 優しい
- 特徴
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- 手作り
- 野菜たっぷり
- 種類が豊富
「目指しているのは、「また食べたくなる味」です。手作りでやっている意味というのは、そこにあると思うんです。」そう語る、西川さんが手掛ける手作りのお弁当には、家庭的なやさしさと、ほっとする味わいがあります。
旬の野菜を取り入れ、飽きのこない味に仕上げられており、種類も豊富で選ぶ楽しさも魅力のひとつ。そんな家庭的なお弁当を求めて訪れる方も多く、昼前に売り切れてしまうこともあるほどの人気ぶりです。ぜひ、日常に寄り添うあなたの推しのお弁当を見つけてみてください。
