「こんばんは」から始まる、お客様とのコミュニケーション
うちでは「いらっしゃいませ」ではなく、「こんにちは」や「こんばんは」と挨拶しています。「いらっしゃいませ」と言われても、なかなか返事はしないじゃないですか。でも、「こんばんは」なら、お客様も「こんばんは」と返してくれる。
最初の挨拶から言葉を交わすことで、お客様との距離もぐっと近くなると思うんです。そこから会話が生まれたり、お客様に合わせた接客につながっていけばいいなと思います。
sumiaun hakata 炭あうん 博多
炭火焼きで賑わう、博多の酒場
博多区
「はかた地どり」の炭火焼きや、お刺身や鍋料理、鶏白湯ラーメンなど、いろいろな料理をご用意しています！しっかりお食事を楽しむ日も、ちょっと一杯飲みたい日も。それぞれの楽しみ方で、ゆっくり過ごしていただけたら嬉しいです。ぜひ気軽にお立ち寄りください！
＼お店の方に聞いてみました／
- お店の名前の由来は？
- 以前は「酒場あうん」として営業していたんですけど、焼き鳥とか炭で焼く料理のほうが、この辺のお客さんには合うんじゃないかっていう話になったんです。それで、新しく炭台を入れて、炭火焼きを中心としたお店にリニューアルしました。店名にも「炭」というイメージを入れようということで、「炭あうん」になったんですよね。
- お店で大切にしていることは何ですか？
- 「どうやったらお客さんが笑顔になるか」「どうしたら喜んでくれるか」ということを常に考えながら働いています。接客にはマニュアルもありますけど、全員に当てはまるわけじゃないんですよね。だから、お客さんに合わせて言い方を変えたり、ちょっと違うことをしたり。最終的には、笑顔になって帰ってもらうことを大切にしています。
- お客様には、どんなふうにお店を利用してもらいたいですか？
- もっと気軽に来てほしいですね。うちはお刺身もラーメンも串焼きもあるんですけど、全部一度に食べようとすると、お腹いっぱいになっちゃう。だから、今日はラーメンだけ食べに来るとか、別の日にはしっかり料理を楽しむとか。それでも全然いいんです。いろいろな使い方をしてもらいたいなって思っています。
お店のこだわりPOINT！
編集者イチオシPOINT !
スープまで飲み干したくなる！鶏の旨みが詰まった一杯
はかた地どりを使った料理が楽しめる炭あうんさん。
炭火焼きなどの鶏料理が揃う中、ぜひ味わってほしいのが「鶏白湯ラーメン」！人気メニューとり白湯鍋にも使われているはかた地どりをじっくり煮込んだスープは、鶏の旨みがぎゅっと詰まったおいしさです。はかた地どりと野菜がたっぷり入った、かしわおにぎりとのセットもおすすめですよ♪
Taberiiレポート
- 雰囲気
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- 活気がある
- あたたかい
- 気軽に立ち寄れる
- 特徴
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- 炭火で焼き上げる
- 臨場感あふれるカウンター
- 深夜まで営業
店内に入ると、炭火で豪快に料理を焼き上げる様子が目に飛び込んできます。カウンター越しに調理の様子を間近で眺められる、活気たっぷりの店内！博多駅からも近く、遅い時間まで営業しているのも嬉しいところ。
仕事帰りの食事はもちろん、飲み会のあとにもう一軒最後にラーメンを一杯！そんなときにもおすすめです。ぜひ、炭あうん 博多さんに足を運んでみてください！
