お客様さんを大事にすること
一番大切にしているのは、お客さんを大事にすることです。料理をお待たせしないこと、美味しいものを作ること、良い食材を使うこと。また、僕自身、もっといろいろな料理を提供したいという想いがあって、自分の代になってから海鮮などの鉄板焼きメニューを増やしました。お客さんにいろんな選択肢で楽しんでもらえたら嬉しいです。
okonomiyaki teppanyaki murashima お好み焼 鉄板焼 むらしま
守りながら続けていく、祇園のお好み焼き店
博多区
父から受け継いだこの店で、変わらぬ味を大切にしています。 お好み焼きをはじめ、焼きそばや鉄板焼きなどもいろいろとご用意しています！ これからも気軽に楽しんでもらえたら嬉しいです！
＼お店の方に聞いてみました／
- 「むらしま」という店名の由来は？
- 「むらしま」は名字です。祖父の代からこの場所で約80年商売を続けていて、古物商やスポーツ用品店など、その時代に合わせて商売替えをしてきました。お好み焼き店になる前は「むらしまスポーツ」という屋号で、その名前を引き継いで「むらしま」になりました。
- なぜお好み焼き屋を始めたのですか？
- お好み焼き屋を始めたのは父ですね。昔、大阪に勤めていて、お好み焼きが好きだったというのは聞いています。修業に行ったわけでもなく、独学で始めたんですよ。僕が6歳のときに店がオープンして、小さい頃からずっと身近にあったし、将来は自分が継ごうというのは、初めから決めていました。
- 今後、お店をどのようにしていきたいですか？
- 僕の代になってから、鉄板焼きのメニューを増やしたり、2階まで客席を広げたりしてきました。これからは今のやり方を維持して、守っていきたいですね。お客さんを大事にしながら続けていきたいと思っています。
お店のこだわりPOINT！
編集者イチオシPOINT !
関西風も広島風も楽しめる！「むらしま」ならではのお好み焼き
むらしまでは、関西風と広島風、どちらのお好み焼きも楽しめます。ふんわりと焼き上げる関西風と、キャベツなどの具材を重ねて焼き上げる広島風。お客様の声を大切にしてきたからこそ続く、二つのお好み焼き。ぜひ、お好みの一枚を楽しんでください！
Taberiiレポート
- 雰囲気
-
- 昔ながら
- 温かい
- 活気がある
- 特徴
-
- 焼きたて
- 種類豊富な鉄板焼きメニュー
- 座敷あり
店内はどこか懐かしく、あたたかな雰囲気。山笠の飾りや地域にまつわるポスターが並び、祇園らしさも感じられます。気軽な食事からみんなで集まって賑やかに過ごしたいときまで、さまざまなシーンにぴったりなお店です。
店主の村嶋さんは祇園町商店会の会長も務め、地域を盛り上げる活動にも取り組まれています。お好み焼きはもちろん、鉄板料理やお酒とともに、ぜひ楽しいひとときをお過ごしください！
